添可发布米其林餐厅版食万·大厨技能包在家AI复刻米其林厨艺

来源：成都日报科技
时间：2023-09-08 13:55:46

(资料图片仅供参考)

数字化技术的应用让市民在家也可解锁米其林厨艺。9月7日，智能科技创新公司添可携手米其林指南，在成都发布了“米其林餐厅版食万·大厨技能包”。这个技能包可以让食万智能料理机将大厨的用材、控火、掌勺和调味等方面的技能进行AI复刻、准确还原大厨的烹饪技巧和口味特点，不仅让有极高烹饪门槛的中餐实现标准化，为大众提供稳定而高品质菜品烹饪体验。

为了直观感受米其林餐厅版食万·大厨技能包的大厨复刻能力，添可品牌创始人、董事长钱东奇通过操作食万与刘伯全大厨在现场进行了一场别开生面的“鱼香虾球烹饪友谊赛”。

鱼香虾球作为一道对色、香、味、口感有极高要求的米其林美食，十分考验烹饪者的烹饪实力。食万利用数字化大厨芯法，首先复刻了大厨用材，精准拿捏食材配量，为后续烹饪打好基础；从滑油、爆炒再到颠勺，食万利用NTC智感温控将温度从120℃秒级升温至180°C，360° IH立体加热，烹饪精确到秒，精准模拟了大厨控火。

从上浆、油封到爆炒、颠勺，食万利用8合1全能大厨铲能实现360°全域覆盖，抓拌调料、搅拌豆腐，轻推虾球、翻转食材全都轻松实现；最后，食万通过自动投放8味调料并精准到，单料单泵独立输送不串味，确保得到了标准味型，完美复刻大厨调味。

装盘后的两道鱼香虾球，若是不看烹饪过程，完全无法判断哪一盘是大厨烹饪，哪一盘是食万复刻。可以说，拥有食万与米其林餐厅版食万·大厨技能包，通过数字化技术1:1复刻大厨技艺，在家做出米其林佳肴已成为现实，同时也为广大消费者带来更加智能化、便捷化的烹饪生活。

成都日报锦观新闻记者吴纪涛

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